88g文化系列

                    《草原回紇風干牛肉發(fā)展簡史》
                                ——九道秘制工序—腌制
   至明代，風干肉的制作技術(shù)已日臻完美，其中以移居蒙古草原的陳氏及移居云南的馬氏兩大穆斯林家族是此行業(yè)的翹楚。明代徐霞客曾品嘗過穆斯林制作的風干牛肉，令吃遍華夏美食的他由衷的贊美到："干肉無塵，甚清潔"。陳記干肉精選草原牛大黃瓜條部位肉，用祖?zhèn)髅胤诫缰疲?jīng)九道工序秘制而成，食之外酥里嫩，回味悠長。